Bilis Istimewa（在马来西亚常称为“美人鱼”江鱼仔或 bilis daun/keropok）是一种特殊的优质小鱼干。它在市场中非常受欢迎，常用来煮汤、熬粥或油炸作为下酒菜。
它的特点与口感
- 少盐少咸：相较于普通江鱼仔，它的咸度较低，能更好地保留海鱼原本的鲜甜。
- 酥脆爽口：这种鱼干肉质较细嫩，用慢火油炸后口感特别酥脆，因此有时也被称为“饼干江鱼仔”。
- 油炸享用：搭配适量食用油，慢火炸至金黄酥脆后，直接作为零食、下酒菜，或加入椰浆饭（Nasi Lemak）中食用。
- 熬汤提味：由于品质优良且不带腥味，常用于熬制鲜甜的汤底或煮粥。
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